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 ぽん鱈って、どんなもの？ |
北海道で捕れた新鮮な助宗鱈を三枚に下ろし味付けした後、程よく乾燥させた珍味です。
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| ぽん鱈の美味しい食べ方 |
そのまま、むしって召し上がってください。
マヨネーズに七味唐辛子と醤油を加えたものに、ぽん鱈をつけて食べると格別です。
お酒・ビールのおつまみには最高で、止められなくなりますよ。
残った皮は火であぶってパリパリにすると、おせんべいのようになって美味しいです。 |
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これが、ぽん鱈になる助宗鱈です。
昨日まで、オホーツク海で
泳いでいました。 |
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一匹づつ丁寧に下ろします。
熟練した工員さんの手作業です。 |
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味付けされた後、このような状態で
乾燥させます。 |
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中骨を取って、きれいに三枚に
下ろされました。 |
その後、箱詰めしてお客様の手元に届けられます。
すべて手作業で、丁寧につくられています。 |
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| ところで・・・ぽん鱈の 『ぽん』 ってな〜に？ |
北見のお隣、網走の漁師さん達の言葉で、真鱈(マダラ)の小さいものを
「ポンタラ」 と呼んでいるそうです。
でも、マルゲンの 『ぽん鱈』 は、助宗鱈(スケソウダラ)を使っているので
実際の 「ポンタラ」 とは違うのですが・・・
そんなところからネーミングされたようです。 |
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